Není třeba se tuků bát a jejich příjem ve stravě drasticky snižovat, naopak je třeba dbát na jejich dostatečné množství. Stačí pouze vědět, jakým zdrojům tuku dát přednost. Tuky jsou sloučeniny trojmocného alkoholu glycerolu a mastných kyselin. Při zdravém životním stylu nesmí ve stravě chybět, jelikož obsahují esenciální mastné kyseliny, nezbytné ke vstřebávání vitaminů rozpustných …
Co jsou to tuky a proč je potřebujeme? Pokračovat ve čtení »
Většina z nás se jistě už někdy zamyslela nad svými stravovacími návyky a rozhodla se na nich něco změnit. Ať už to bylo kvůli kilům navíc či kvůli zhoršenému zdravotnímu stavu. Bohužel ale není lehké zorientovat se v nejrůznějších výživových doporučeních, která se na nás valí z internetu, časopisů a nebo z televize, proto je …
Nutriční terapeut vs. výživový poradce Pokračovat ve čtení »
Bazální metabolismus je energetická hodnota, kterou musí tělo přijmout, aby pokrylo základní životní funkce. Tolik energie spotřebuje v naprostém klidu, tedy například v kómatu. Pro zdravého jedince představuje hodnotu, pod kterou by nikdy neměl klesnout jeho příjem, protože pokud nemají všechny orgány v těle dostatek energie, nemůžou naplno fungovat mozek, orgány a svaly. A protože většina z nás potřebuje …
Na 1 kg pečiva / 10 porcí: 250 g sójových bobů (za syrova) 125 g polotučného tvarohu 125 g nízkotučného tvarohu 100 g jogurtu 20 g plnotučné hořčice 40 g nastrouhaného křenu 20 g řepkového oleje lžíce sójové omáčky sůl, chili paprička Boby namočte přes noc do vody a přidejte chili papričku. Další den vodu …
Na 4 porce potřebujeme: 600 g lilek 400 g rajčata 80 g smetana 125 g mozzarella light 40 g eidam 40 g niva 20 g olivový olej 240 g celozrnný kuskus bazalka, oregano, tymián, sůl Nakrájejte lilek na plátky, nechte chvilku vydechnout a uvařte je v páře. Pokud nemáte možnost vaření v páře, tento krok vynechte. Poté …
Na 2 porce:300g batátů160g cukety1 stroužek česneku1 cibulekousek zázvoru (nebo 1 lžička sušeného zázvoru)70 ml kokosového mlékakari koření (nebo kari pasta), 1 chilli paprička, sůl, pepř, koriandrzeleninový vývarlžíce oleje (olivový rafinovaný, řepkový)Postup:Batáty oloupeme a nakrájíme spolu s cuketou na středně velké kostky. Na oleji lehce orestujeme pokrájený stroužek česneku, cibuli, chilli papričku a zázvor. Přidáme …
Batátová polévka s cuketou a kokosovým mlékem Pokračovat ve čtení »
Na 4 porce svačinové nebo 2 porce snídaňové potřebujeme: 100g polenty 250g odtučněného (nebo polotučného) tvarohu 2 vejce med, šťáva z citronu jahody nebo jiné ovoce dle chuti Do lehce osolené vroucí vody (0,4l) pomalu přisypávejte kukuřičnou polentu a za stálého míchání nechte zhousnout. Že je polenta hotová poznáte tak, že se při míchání odlepuje …
Na 5 porcí: 120 g rybí filé (zde okoun nilský) 120 g mrkev 120 g celer 60 g hrášek 10 g olivový olej vhodný pro tepelnou úpravu (z 2. lisu, ne extra virgin) 100 g smetana 12% hrst pažitky sůl, pepř, bobkový list Na knedlíčky: 100 g losos 40 g celozrnný rohlík 70 g smetana …
Na 4 porce: 2 cibule 2 mrkve 800 g rajčat 2 stroužky česneku čerstvá bazalka 20 g olivového oleje z 2. lisu (nebo jiného vhodného pro tepelnou úpravu – třeba řepkového) sůl, pepř, cukr, případně tymián 700 ml vody parmazán na posypání Nadrobno nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev a česnek. Na oleji osmahněte směs zeleniny a bazalku, …
Na 5 porcí: 150 g fazolí lžička jedlé sody 30 g tahini (sezamová pasta) 30 g slunečnicových semínek 15 g olivového oleje čtvrt citronu stroužek česneku chili peperonchini, sůl, pepř Fazole dejte přes noc namočit do studené vody. Druhý den vodu vylijte, natočte novou, přidejte lžičku sody a vařte asi 2 hodiny. Vylijte vodu a …